第50章 条头糕(第1/2 页)
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这猪头洗干净要拿大铁皮桶先煮一遍祛腥气，这个水要倒掉，热水再洗一遍。
吃这玩意就是麻烦的要命。
牛头要单独做，不能和猪头放一块，不是一个味，窜味。
猪头这才算彻底洗干净了，开始用大铁皮桶卤上，放点猪皮进去一起炖，炖煮一个小时后闷泡一夜拿出来，剥皮拆骨，猪皮在最外层，然后按照肥瘦相间一层层摆放，一层瘦肉一层肥肉的放好，用外层猪皮包裹起来，再用纱布紧紧包裹成砖块。
上下两块菜板子夹着包裹好的肉块，上层放装满水的水桶再压石块，下面接着油罐。
这么压一天一夜，就成型了，就是猪头糕，肥瘦相间，伴上料汁吃，十分好吃。
三个猪头，做了三块书本大小的猪头糕，牛头比较大，干脆也做成条头糕了，比猪头糕略多那么一点点肉。
别看牛头猪头很大一个，其实做�
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